장어와 복숭아가 서로 상극인 이유가 무엇인가요?
장어와 복숭아는 음식 궁합으로 최악이라고 하는데요.
같이 먹으면 탈이 난다고 하는데 무엇 때문에 서로 상극인 음식이 된 건지 궁금합니다.
안녕하세요. 지니1004입니다.
보양식인 장어는 지방을 21% 함유하고 있어 소화 효소가 부족한 사람은 설사를 하기 쉽습니다. 복숭아에는 지방 흡수를 방해하는 유기산을 많이 함유하고 있어 장어와 같이 먹으면 소장에서 소화효소의 효능을 떨어트려 장어의 지방 분해를 더 방해하기 때문에 설사를 할수 있습니다
안녕하세요. 온화한독수리166입니다.
장어와 복숭아를 함께 먹으면
복숭아에 함유된 유기산이 인체 내에서 지방이 소화되는것을 방해하고 장을 자극하여 복통과 설사를 유발할수 있습니다.
장어는 지방이 21%정도 함유되어 있어
소장에서 지방산으로 분해되는 과정을 거쳐야하는데
복숭아가 방해해 탈이 생길 수 있죠
안녕하세요. 따뜻한바다표범237입니다.
장어와 복숭아가 서로 상극이라는 개념은 음식의 맛과 향이 서로 어울리지 않는다는 것을 의미합니다. 이는 일반적으로 두 가지 요소로 설명될 수 있습니다.맛 프로필의 대비: 장어와 복숭아는 각각 다른 맛 프로필을 가지고 있습니다. 장어는 짭조름한 맛과 특유의 짠 향이 있으며, 반면에 복숭아는 달콤한 맛과 상큼한 향이 특징입니다. 이러한 맛과 향의 대비는 서로 조화롭게 느껴지지 않을 수 있습니다.
화학적 상호작용: 음식의 맛과 향은 그 화학적 구성 요소에 따라 형성됩니다. 장어와 복숭아는 각각 다른 화학적 구성을 가지고 있으며, 이들이 함께 섭취되면 서로 다른 화학적 상호작용을 일으켜 음식의 맛과 향을 변화시킬 수 있습니다. 이러한 상호작용이 두 음식을 서로 어울리지 않게 만들 수 있습니다.
따라서, 장어와 복숭아를 함께 섭취할 때는 서로 다른 맛과 향이 상충할 수 있으므로 주의해야 합니다. 그러나 맛의 취향은 개인마다 다르기 때문에 어울리지 않는다고 느끼는 사람도 있을 수 있습니다