일반닭과 다른 오골계는 살ㆍ가죽ㆍ 뼈가 암사색인 데 어떤 변이를 거쳐 다르게 되었는지 궁금합니다.

일반 닭들은 살이나 가죽ㆍ뼈가 흰색인 데 오골계는 살ㆍ가죽ㆍ 뼈가 암사색입니다. 어떤 변이과정을 거쳐 색깔이 다르게 되었는지 궁금합니다.