안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
이탈리아의 정식요리에서 안티파스토(antipasto:전채요리)로 사용된다. 만들기가 간단하고 맛이 있어 가벼운 식사나 간식으로도 먹을 수 있다. 만드는 방법은 먼저 바게트(또는 식빵)를 1cm 두께로 얇게 썰어 마늘즙을 바른다. 그 위에 올리브유를 바르고 다진 파슬리를 뿌린다. 오븐이나 팬에 노릇하게 굽는다.
잘게 썬 토마토에 올리브유를 넣고 소금·후춧가루·레몬즙으로 양념을 한다. 구운 바게트 위에 토마토 버무린 것을 올리고 그 위에 바질잎을 잘게 뜯어 올리면 완성된다. 오레가노·양파·파슬리 등을 섞어도 되며, 먹기 전에 치즈를 뿌려 오븐에 살짝 구워도 좋다.
[네이버 지식백과] 브루스케타 [bruschetta] (두산백과 두피디아, 두산백과)
