디카페인 커피의 종류가 다양한데 카페인이 어느정도 있는건가요?
디카페인 종류가 점점 많아 지는것 같아요
그런데 카페인 함유량이 다들 몇% 라고 정해져서 딱 그만큼만 들어있는건가요?
아님 회사마다 종류마다 조금씩 다른가요?
디카페인 커피는 카페인을 거의 제거한 커피이지만, 완전히 0%가 아니라 소량의 카페인이 남아 있을 수 있습니다. 카페인 함유량은 다음과 같은 요소에 따라 달라질 수 있습니다.
1. 디카페인 커피의 카페인 함유 기준
- 국제 기준:
국제적으로 디카페인 커피로 인정받으려면 원래 커피 원두의 카페인 함량의 최소 97%를 제거해야 합니다.
- 일반적으로 한 잔(240ml)의 디카페인 커피에는 2~5mg 정도의 카페인이 남아 있는 경우가 많습니다.
- 비교: 일반 커피 한 잔에는 70~140mg의 카페인이 포함됩니다.
- 한국 기준:
국내 식품의약품안전처 기준에서도 디카페인 커피는 대부분 카페인 함량 10mg 미만일 경우 디카페인으로 인정됩니다.
2. 카페인 함유량의 차이
디카페인 커피의 카페인 함유량은 회사와 제조 방식, 커피 원두 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
- 제조 방식 차이:
- 화학적 용매 방식: 용매(에틸아세테이트, 메틸렌클로라이드 등)를 사용해 카페인을 제거.
- 스위스 워터 프로세스: 물과 필터를 사용해 카페인을 제거하는 방식으로, 남은 카페인 함량이 낮음.
- 이산화탄소 방식: 초임계 CO₂를 사용해 카페인을 제거.
- 원두의 종류:
로부스타 원두는 아라비카 원두보다 카페인 함량이 더 높기 때문에, 디카페인 과정을 거쳐도 약간 더 많은 카페인이 남을 수 있습니다.
3. 주요 브랜드 및 제품별 카페인 함유량
- 스타벅스 디카페인 커피: 한 잔에 약 15~25mg의 카페인이 포함될 수 있음 (미국 기준).
- 네슬레/돌체구스토 디카페인: 약 3mg 정도로 상대적으로 낮음.
- 스위스 워터 프로세스 디카페인: 카페인이 거의 제거되어 1mg 이하.
4. 주의할 점
- 디카페인이라고 해도 소량의 카페인이 남아 있으므로, 카페인에 매우 민감한 사람이나 카페인 섭취를 완전히 피해야 하는 상황(임신, 수유 등)에서는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.
- 브랜드나 제조 과정에 따라 카페인 함량이 달라질 수 있으니 제품 라벨에서 확인하는 것이 가장 정확합니다.
결론
디카페인 커피의 카페인 함량은 원두 종류와 제조 방식에 따라 조금씩 다르며, 1잔당 2~5mg 수준으로 매우 적은 양입니다. 그러나 특정 브랜드나 제품에 따라 더 많거나 적을 수 있으므로 라벨 표기를 확인하는 것이 중요합니다. 😊
안녕하세요~~~~
디카페인은 유기 용매를 사용하여 카페인을 거의다 제거 한것을 뜻합니다.
함량이 얼마 이하는 아마 디카페인이라고 다 칭하는것으로 알고 있습니다