모처럼 고향 촌에 가서 둥굴레를 채취해왔습니다
마트에서 가공이 다 된 둥굴레는 봤어도 이렇게 자연에서 바로 채취 해 본적은 처음이라 어떻게 해 먹어야 할지 막막하네요
땅을 헤집어서 잔뿌리가 있는 그대로 가져오긴 했는데..보리차 우려내 먹듯이 마시고 싶은데
어떻게 해야 하는지 잘 모르겠습니다.
또한, 둥굴레의 효능은 어떻게되고 같이 달여 먹으면 좋은게 어떤게 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 전진환 한약사입니다.
자연에서 채취한 둥글레를 가공하는 방법은 아래와 같습니다.
1. 잔뿌리는 제거하고 물에 깨끗이 씻는 과정을 반복합니다. 잔뿌리가 많을 수록 흙이 제거되기 어렵기 때문에 잔뿌리는 최대한 제거하시는 것이 좋습니다.
2. 잔뿌리를 제거한 둥글레 뿌리는 찜기에 넣고 30분간 쪄내는 과정이 필요합니다. 이렇게 쪄낸 둥글레는 야외에서 바람이 잘 통하는 곳에서 햇볕에 건조합니다.
3. 건조된 둥글레는 볶아서 차로 우려내 드시면 되는데, 찜기에 쪄내고 건조하는 과정을 두어번 반복하면 맛이 더 좋아지는 것으로 알려져 있습니다.
둥글레는 본초학에서도 황정이라고 불리우는 약재입니다. 주요 효능으로는 보중익기, 윤심폐, 강근골 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다. 이를 풀어서 말씀드리면 비위의 전반적인 기를 보하면서 기관지의 건조함을 완화시키고 근골격계에 긍정적인 효과가 있다는 의미입니다. 현대의학으로 살펴보면 둥글레는 항산화효과, 항당뇨효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 심장 수축력을 높여주는 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. 다만, 둥글레는 너무 많이 섭취할 경우 식욕이 늘고 체중이 늘어날 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.
아무쪼록 답변이 도움되셨기를 바랍니다. 감사합니다!