탄음식을 제거하고 먹으면 상관없을까요?

Question

음식을 하다보면 타게 되는데

탄 음식을 다 버리긴 그렇고 탄 부분만 제거하고 먹어도 상관없는지 궁금해요 제거해도 문제가 될까요??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 음식이 탔다고 하는 것은 검게 된 부분만 제거 하시면 될 것 같지만 그 주변으로 발암 물질은 벤조피렌이 있을 가능성이 있기 때문에 되도록이면 안 드시는 것이 좋습니다