안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 비누는 거품을 만들어내는 가성소다인 수산화 나트륨 성분과 물에 녹지 않고 먼지등과 결합하는 지방산 성분이 합쳐져서 만들어져 있습니다. 그래서 손을 씻으면 거품이 나면서 먼지나 이물질들이 씻겨 나가는 것입니다. 그런데 이런 수산화나트륨성분인 가성소다는 공기중에 수분을 흡수하는 성질이 있습니다. 그래서 수분을 흡수하면 증발되는 현상이 발생됩니다. 그래서 증발되면서 작아지고 그러면서 수산화나트륨성분이 날라가면서 갈라지고 마르면서 오래되면 거품이 잘 발생되지 않는 것입니다.