안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
이런 형태의 제품은 내부의 츄잉 베이스와 외부의 단단한 코팅 층으로 나뉘어서 제조가 됩니다. 내부 층은 마이쮸 본연의 쫀득한 식감을 유지하려고 젤라틴과 시럽의 기본 원료가 사용이 되고, 외부 층에만 자일리톨 결정을 반복적으로 입히는 패닝 공정을 거치게 됩니다.
자일리톨 특성상 침에 용해가 될 때 주변의 열을 빼앗는 흡열 반응을 강하게 일으켜서, 겉면에 집중적으로 두껍게 코팅을 해야 입안에 넣는 순간 바로 시원함과 상쾌함을 느낄 수 있습니다.
영양 성분표상 제품 전체 중량 대비 자일리톨이 일정 비율(%) 함유된 것으로 합산되어 표기가 되나, 실제 쪼개어서 살펴보면 코팅된 단단한 겉표면에 자일리톨 성분이 집중되어 있고, 속은 일반적인 츄잉 캔디 베이스로 되어 있습니다.
겉은 바삭하고 시원하며 속은 쫀득하고 부드러운 이중적인 식감을 소비자에게 제공하려고 의도적으로 겉면에는 자일리톨을 집중시킨 설계로 보시면 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^