치킨뼈에 붙어 있는 검은색 살덩어리같은건 무엇인가요?

치킨을 먹다보면 익히 아는 하얀색 살덩어리 말고 거무튀튀한 살덩어리같은게 있는데요.

닭의 살같지는 않고 잘 부스러지는데 이건 무엇인가요?