삼겹살이 오겹살보다 비싼 이유가 뭔가요?

삼겹살은 오겹살에서 일정 부분을 제거한 부위로 알고 있습니다. 부위가 줄어들었는데 삼겹살이 오겹살보다 가격이 더 비싼 이유가 뭔가요?