안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
건강을 위해 육류에는 꼭 채소를 곁들여 먹어야 합니다. 이들 채소들은 육류나 회의 해로운 점을 줄이는 데 도움을 주기 때문입니다.
상추는 몸 밖으로 콜레스테롤을 배출해주는 식이섬유가 풍부합니다. 장의 운동을 활발하게 하고 장 내부를 깨끗이 하는 데 도움을 준답니다. 상추는 몸 속 유해균의 증식을 억제하고 음식을 통해 들어온 나쁜 세균들을 물리치는 등 장 내 청결을 도와주는 기능도 합니다. 상추는 열대야에 잠을 설치는 것을 막아주는 데도 도움을 줍니다. 상추를 먹고 나면 잠이 잘 온다는 얘기는 과학적 근거가 있지요. 상추줄기를 자를 때 보이는 우유 빛 유액(락튜카리윰)이 진정이나 최면 성분을 포함하고 있기 때문입니다.
고기를 구울때 지방 등이 타면서 생기는 1급 발암 물질인 벤조피렌 독성을 상추는 억제하는 효능을 가지고 있어 함께 먹으면 좋습니다.
고기와 상추를 함께 먹으면 콜레스테롤 증가를 막아주고 또한 장 운동을 도와주며 해로운 물질을 줄여 주어 좋습니다
고기 먹을 때 상추뿐만 아니라 깻잎, 마늘과 함께 먹으면 고기에 부족한 비타민과 미네랄 성분을 보충해 주어 매우 좋습니다.
상추 등 야채와 함께 고기를 먹게되면 고기를 그만큼 덜 먹게되니 살 찌는 것도 줄일 수 있겠네요.
