다슬기 의 몸통 전면에 붙은 둥근 스티커 모양의 껍질 은 무엇인가요?

Question

다슬기 의 속 몸통을 뽑을때 몸통 전면에 둥근 투명색 스티커 같은 것이 붙어있는데요. 보통 이것을 즉석에서도 섭취를 하는지는 잘 모르겠지만, 다슬기 국 이나 각종 요리 로 섭취를 하면 그것이 있는지도 모른채 먹게 되는데, 식감은 그냥 껍질이나 투명 스티커를 씹는 느낌 입니다.

씹히면 뱉지만 그냥 먹어버린 경우도 있을텐데, 이것은 무해 한가요? 소화로 분해 되지 않는것 같은데, 소화에 문제 없을까요?

Answer 1

질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.

다슬기를 손질할 때 몸통 앞쪽에 붙어있는 둥근 투명 스티커같은 부분은 뚜껑(연체동물의 뚜껑, operculum)입니다. 이는 다슬기가 껍질 속으로 들어가 몸을 보호할 때 입구를 닫는 역할을 합니다.

단단하고 각질같은 성분으로 이루어져 있어서 씹으면 딱딱하고 스티커같은 식감이 느껴집니다. 식용 부분은 아니고 독성도 없어서 실수로 삼켜도 인체에 해롭지는 않습니다.

그런데 소화효소에 의해 잘 분해되지 않아서 체내에서 소화 흡수는 거의 되지 않으며 대부분 배설된다고 합니다. 요리할 대 제거하는 것이 일반적이나, 그대로 들어가도 별 상관없으니 안심하셔도 되겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

그부분은 다슬기의 뚜껑으로ㅡ 껍질을 닫는 역할을 하기 때문입니다.

식용 시 무해하며 소화는 잘 안되지만 몸에 해롭지 않아 그냥 삼켜도 문제가 없다빈다.