생활
음식중에서 설렁탕하고 곰탕이 있는데 어떻게 구분되는 건가요?
외식을 가면 설렁탕을 먹을떄도 있고 곰탕을 먹을떄도 있는데 둘다 비슷해서 어떻게 구분되는건지 알수 있나요? 곰탕도 소면이 들어가고 , 설렁탕도 소면이 있는데말이죠
2개의 답변이 있어요!
설렁탕과 곰탕의 가장 큰 차이는 설렁탕은 주로 뼈로 곰탕은 주로 고기로 국물을 낸다는 것 입니다. 그래서 설렁탕은 국물은 주로 뿌옇고 곰탕 국물은 투명 합니다. 그리고 사용하는 고기 부위와 간을 맞추는 법에서도 차이가 있습니다. 설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리 사태를 넣고 우설, 허파, 지라 등과 잡육을 뼈째 모두 한 솥에 넣고 끓입니다. 이에 비해 곰탕은 소뼈를 넣지 않고 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니 등을 많이 넣고 끓입니다.
설렁탕은 소의 머리 내장 뼈다귀 발 도가니 따위를 푹 삶아서 만든 국이라면
곰탕은 고기로 육수는 냅니다. 반면에 설렁탕은 소뼈로 국물을 내는 것이죠
고기로 내느냐 뼈로 내느냐의 차이입니다