초밥 은 맨손으 로 만드는 건가요?????

Question

초밥 은 일본음식 이지 만 우리나라 사람들 도 많이 좋아하는 음식이잖아요 근데 초밥은 맨손으 로 많이 만드는데 왜 맨손으로 만드는 건가요?

Answer 1

네, 배부른 늑대님 안녕하세요 좋은 아침입니다

초밥은 말씀해주신대로 맨손으로 만드는것이 가장 일반적인데요

부드러운 밥을 위해서, 그리고 식감을 위해서, 또,,, 초밥을 만드는 전문가들의 경우에는 오랜시간동안

맨손으로 초밥을 만들어 왔기때문에 맨손으로 만드는 것이 더욱 익숙하답니다

모쪼록 궁금점이 해결되셨으면 하네요 ~

Answer 2

초밥은 적절한 밥의양이 중요해서 손의감각이 중요한데 위생장갑을 끼고 초밥을 만들게되면

감각을 캐치하기 어려워져서 초밥의 양을 조절하기가 어려워져서

보통 초밥을 만드시는분들은 맨손으로 조리하시는걸로 알고있습니다.

Answer 3

초밥을 만들때 밥을 조그맣게 뭉치는데 그때 비닐 장갑을 사용하지 않고 그냥 집어서 만드는데 손의 감각을 통해서 적정크기와 밥알 갯수를 감으로 만드는 것입니다

Answer 4

안녕하세요

초밥을 맨손으로 만드는 가장 큰 이유는 밥알을 다루는 감각과 숙련도 때문입니다. 밥알의 뭉침 정도 온도, 습도 등을 손으로 직접 느끼면서 밥을 뭉치고 성형해야 초밥의 맛과 식감을 최대한 살릴 수 있어 맨손으로 만드는 겁니다

Answer 5

초밥을 맨손으로 만드는 이유는 맨손으로 밥의 상태와 생선의 상태를 정확하게 파악할 수 있고 무엇보다 초밥을 만들때 맨손으로 만들어야 압력 등을 미세하게 조절할 수 있기 때문입니다.