베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이?
레몬청을 하려는데 ...베이킹 소다에 담궛다가 닦으라는데 베이킹 파우더만 있습니다.. 베이킹 파우더도 같은걸까요?? 차이점이 무엇인지요 그리고 베이킹 소다 대용으로 쓸수있는지도 궁금합니다
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
베이킹 소다와 베이킹 파우더는 둘 다 베이킹에서 사용되는 화학 물질이지만, 각각 다른 목적으로 사용됩니다.
베이킹 소다는 화학적으로 탄산나트륨이라고도 불리며, 반죽에서 반응하여 이산화탄소 가스를 방출시켜 반죽을 부풀리고 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 또한, pH 값을 높여 산성 반죽을 중화시키는 효과도 있습니다. 하지만, 베이킹 소다는 식초나 레몬 주스와 같은 산성 물질과 함께 사용해야만 활성화되므로, 신중하게 사용해야 합니다.
반면에 베이킹 파우더는 베이킹 소다와 산성 성분, 또는 중성 성분을 혼합하여 만들어지며, 이산화탄소 가스를 발생시켜 반죽을 부풀리고 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 베이킹 파우더는 이미 산성성분이 혼합되어 있으므로, 식초나 레몬 주스와 같은 추가적인 산성 성분 없이도 활성화됩니다.
결론적으로, 베이킹 소다는 산성 반죽을 중화시키고, 베이킹 파우더는 반죽을 부풀리고 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 두 가지 물질은 서로 다른 목적으로 사용되며, 레시피에서 명시된 대로 사용해야 합니다.
안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.
성분:
베이킹 소다는 화학적으로 탄산수소나트륨(NaHCO3)이며, 단일 성분입니다.
베이킹 파우더는 베이킹 소다와 함께 타르트르산, 인산 칼슘 등의 발효제를 혼합한 혼합 발효제입니다.
사용 방법:
베이킹 소다는 산성 성분과 반응하여 거품을 일으키는 역할을 하므로, 반드시 산성 재료와 함께 사용해야 합니다. 산성 성분이 없으면 베이킹 소다는 효과가 없을 수 있습니다.
베이킹 파우더는 베이킹 소다와 발효제를 혼합한 것이므로, 산성 성분이 필요하지 않습니다. 물론, 산성 재료를 사용하더라도 베이킹 파우더를 사용하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 냉철한불독44입니다.
베이킹파우더는 베이킹소다(탄산수소나트륨)에 산염이나 산 생성물질, 전분을 혼합한 것으로 베이킹소다의 단점을 없애기 위해 나온 제품입니다.
제품에 사용하면 베이킹소다는 옆으로 퍼지게 해주고, 베이킹파우더는 전체적으로 팽창시켜주는 역할을 합니다.
안녕하세요. 항뽀글입니다.
베이킹 소다는 세척을 할 때 많이들 사용합니다.
과일을 씻을 때, 설겆이를 할 때, 옷을 하얗게 할 때, 찌든 때를 뺄때, 주로 베이킹소다를 사용하며,
베이킹파우더는 빵을 만들 때 빵을 부풀어 오르게 하기 위해서 베이킹파우더를 쓴답니다.
