굴비는 튀기면 영양소가 파괴되나요??

Question

생선을 좋아해서 찜보다는 구이와 튀겨서 먹는것을 좋아하는데 굴비는 튀겨먹으면 영양소가 파괴 된다는 소리를 들었는데 맞는 말인지 궁금해서 질문 드립니다^^

Answer 1

안녕하세요. 넉넉한복어234입니다.

굴비를 튀길 때는 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다. 튀김 과정에서 열이 전달되면서 일부 영양소는 손실될 수 있습니다.