생활
표고버섯 구입후 오래 보관하는 방법?
안녕하세요.
표고버섯을 좋아해서 대량으로 구입하고싶은데, 보관하는 방법을 잘 몰라서요.
표고버섯을 신선하게 오래 보관하는 방법 알려주세요!
8개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
생표고버섯은 냉장보관이 오래가지 않습니다. 보관을 오래하고 드시려면 건표고를 사시든가
아니면 건조기에 말려서 보관하시면 아주 오랫동안 보관이 가능합니다. 영양적인 면에서도
수분이 증발해서 더 좋다고 합니다.
대량구매해서 보관 시 냉장보관보다는 말려서 보관하는 것이 효율적일 것 같습니다.
건표고는 비싸서 생표고를 건조기나 햇빛에 말려서 보관하세요.
생표고를 냉장보관하면 버섯 자체에 수분이 오래 되면 곰팡이가 생기더라구요.
그래서 저는 소량일 경우에는 조리하기 쉽게 썰어서 소분하여 냉동보관하고
양이 많을 경우에는 식품건조기에 말려서 사용하고 있습니다.
생표고버섯을 보관할떄는 냉잔보관이 좋습니다 냉장보관을 할때는 비닐봉지나 랩에 싸서 보관하지는 않습니다 그러면 썩거나 곰팡이가 생겨서요 대신 종이봉지나 신문지에 싸서 보관하거나 통풍이 잔되는 바구니나 그릇에 보하는게 좋습니다 그렇게하면 표고버섯의 수분이 적절하게 유지되어 신선함을 오래 유지할수 있습니다
표고버섯은 보관방법에 따라 장기보관이 가능합니다.
건냉암소에 보관하시는 것이 가장 좋으며
구체적으로 권해드린다면 냉장고의 냉동실(냉장실은 안됩니다)에 보관하시면
2 - 3년 동안 보관하셔도 표고버섯에는 아무 이상이 없습니다.
또한 표고를 사용하실때는 쓰실 분량만 냉장실에서 꺼내놓고
3~4시간 동안 물에 담가 놓았다가 원하는 용도로 사용하시면 됩니다.
참고로 버섯을 담가놓았던 물은 국이나 찌개에 사용하시면 진한 향과 함께 좋은 건강식이 됩니다.
물론 식수대용으로 사용하셔도 건강에 좋습니다.
표고버섯을 구매한 후에 물에 씻지 말고 그대로 지퍼백에 담아서 냉장 보관을 하는 것이 좋다고 하더라고요 그렇게 냉장 보관을 하였을 때 길게는 한 달 이상까지도 보관을 할 수 있다고 하니 참고하여 주시기 바랍니다
반갑습니다. 표고버섯을 오랫동안 보관하고 싶다면 진공지퍼백을 구입해서 진공상태로 만든다음 냉동보관을 시켜주면
정말 오랫동안 두고 보관할 수 있습니다. 필요시 꺼내어 해동후 요리에 이용하면 정말 좋습니다. ㅎ
표고버섯을 구입하고 나서 오래 보관하기 위해서는 세척을 하지 마시고 냉장고에 냉장 보관을 하시는 것이 가장 오래 보관하는 방법입니다 세척은 절대 하면 안 된다고 하니 참고하여 주시기 바랍니다
표고버섯을 종이봉투에 넣고 냉장고의 채소 칸에 보관합니다. 종이봉투는 버섯의 습기를 조절해주어 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.플라스틱 봉지는 버섯의 숨을 막아버리기 때문에 버섯이 빨리 상할 수 있습니다.
표고버섯을 잘 씻고 얇게 썰어 건조기나 햇빛에 완전히 말립니다. 완전히 건조된 버섯은 실온에서 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.건조된 표고버섯은 밀폐용기에 넣어 습기와 공기가 들어가지 않도록 보관합니다.
신선한 버섯은 냉장 보관으로 약 1주일
건조 버섯은 실온에서 몇 개월
냉동 버섯은 몇 개월에서 최대 1년까지 보관이 가능합니다.