생활
현미는 백미보다 도정 과정이 적은데, 왜 백미보다 비싸나요?
건강에 대한 관심이 커지면서 흰 쌀밥보다는 잡곡밥, 현미밥 등을 먹으려고 하는 사람들이
많은 거 같습니다.
그런데 궁금한 점이 현미는 백미보다 도정 과정이 적잖아요. 작업과정이 더 적은데
왜 현미가 백미보다 비싼가요?
6개의 답변이 있어요!
일반적으로 현미의 생산량은 백미에 비해 상대적으로 적어요.
그런데, 현미는 건강에 좋다는 인식이 높아져 수요가 증가하고 있거든요. 따라서 수요가 높은데 비해 공급량이 적어져
가격이 높게 형성되는 거에요.
현미가 백미보다 더 비싼건 바로 수요와 공급의 원리 때문이에요. 현미를 찾는 사람들이 늘어나고 있긴 하지만,
백미가 훨씬 더 많아요. 현미 시장이 작고 공급이 적다 보니, 가격은 백미보다 더 비싼거죠.
백미 (흰 쌀, 백미밥)
장점
1. 탄수화물 공급 백미는 겉부분을 제거하는 정제과정을 거쳐 쌀알이 하얗게 보이게 됩니다. 이로 인해 백미는 탄수화물 함량이 높고 좋은 에너지원이 됩니다.
2. 소화하기 쉽다. 백미는 포만감이 덜하고 소화하기 쉽습니다.
3. 다양한 조리방법: 다양한 음식과 잘 어울리며 다양한 레시피에 활용 가능합니다.
단점
1. 영양소 손실: 정제 과정에서 외부 부품이 제거되면서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다.
2. 섬유질 섭취 부족: 백미는 흑미나 현미에 비해 섬유질이 적기 때문에 소화와 신진대사에 도움이 되는 섬유질을 충분히 섭취하지 못할 수 있습니다.
현미 (현미밥)
장점
1. 영양분이 풍부함. 현미는 백미보다 비타민B, 미네랄, 식이섬유 등 각종 영양소가 풍부합니다.
2. 혈당 관리: 현미는 섬유질 함량이 높아 혈당 안정에 도움이 됩니다.
3. 다양한 비타민과 미네랄 : 비타민E, 마그네슘, 인 등 건강에 유익한 다양한 미네랄과 비타민이 함유되어 있습니다.
단점
1. 맛의 차이: 백미보다 현미의 맛을 선호하지 않는 분들도 계십니다.
2. 조리 시간: 일반적으로 현미는 백미보다 조리 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
현미쌀은 겨만 벗겨내는 과정을 거치기에
통상적으로 농약을 많이 치지 않는벼를
사용합니다
현미는 도정 과정도 쉽지 않기도 하지만
현재 미곡처리장은 백미를 만들기를 위한 하나의
도정과정으로 보고 시스템이 되어 있어서
결국 현미는 수요가 적어서 비싼듯 합니다
도정 과정만을 살펴본다면 현미가 더 싸야 하지만 문제는 수요량에 있습니다.
백미는 대량이 도정되며 대량의 수요가 있습니다.
그러나 현미는 소량의 수요만 있다보니 그만큼 생산을 적게 하게 됩니다.
그렇다고 현미까지만 도정을 수요량 이상으로 할 수 없는 게 현미가 백미보다 보존성이 떨어집니다.
현미까지만 도정했을 때 보관기간이 짧아집니다.
현미의 수요가 지금보다 많이 늘어서 생산 소비가 원활하게 이루어진다면야 단가가 낮아질 가능성은 있기는 합니다만 현재로서는 어렵구요.