간장게장을 할때 양념을 끓여서 만들어야 하나요?

Question

간장게장을 할때 양념장을 끓여서 식히다음사용하는것인지 아니면 수돗물베이스에 간장과 다른재료를 넣고 바로사용하면되는지 알고싶습니다

Answer 1

안녕하세요? 기쁜향고래의 노래입니다. 간장 게장을 만들 때는 물, 간장, 설탕, 식초를 섞어 끓인 후 식혀서 사용합니다. 끓이는 이유는 만들어진 장에 서식할 수 있는 세균을 살균하기 위해서 끓입니다. 그냥 사용하면 간장의 농도가 묽어 세균으로 인해 썩어버릴 수 있습니다.