오이소박이 아삭하고 맛있게 담는 방법

Question

요즘 배추 무우가 너무 비싼데 대신 오이로 오이소박이를 담가 먹으려고 하는데 오이소박이를 만들어 먹으면 빨리 무르는데 아삭하게 담는 방법 알려주세요

Answer 1

오이소박이를 아삭하게 담그려면 먼저 오이를 소금에 1~2시간 정도 절여주세요. 그 후 흐르는 물에 잘 씻어 소금을 제거하고 물기를 빼세요. 속재료로 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 다진 파를 섞어 간을 맞춘 후, 오이에 이 혼합물을 가득 넣어줍니다. 마지막으로, 담을 때는 간장물이나 소금을 약간 넣은 양념물에 담가 두면 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 이렇게 하면 맛있고 아삭한 오이소박이를 즐길 수 있습니다!