고구마 한 박스 받으셨다니 정말 든든하시겠네요. 혼자 계시면 요리하기도 귀찮고 양 조절도 쉽지 않으실 텐데, 고구마는 보관만 잘 하면 오래 두고 다양하게 드실 수 있는 식재료예요. 손 많이 안 가고 부담 없이 드실 수 있는 방법 위주로 알려드릴게요.
1. 간단하게 드시는 방법
가. 전자레인지 조리 – 젖은 키친타월로 고구마를 감싸 전자레인지에 5분 정도 돌리면 바로 먹을 수 있어요. 기름도 필요 없고 설거지도 거의 없습니다.
나. 찐 고구마 – 냄비에 물 조금 넣고 뚜껑 덮은 뒤 약불로 20분 정도만 익히면 부드럽고 따뜻하게 드실 수 있어요. 소화도 잘 됩니다.
다. 구운 고구마 – 오븐이나 에어프라이어가 있으시다면 180도에서 25분 정도만 돌리세요. 겉은 바삭하고 속은 달콤해집니다.
2. 질리지 않게 먹는 방법
가. 고구마죽 – 고구마를 삶아 으깨고 물이나 우유를 섞어 한 번 더 끓이면 부드럽고 속 편한 아침식사로 좋아요.
나. 고구마샐러드 – 삶은 고구마에 마요네즈, 삶은 계란, 오이 조금 넣어 비비면 식사 대용으로 든든합니다.
다. 고구마조림 – 간장 한 큰술, 물엿 조금 넣고 약불에 졸이면 반찬으로 오래 두고 드실 수 있어요.
3. 보관하는 방법
고구마는 냉장고에 넣지 말고 신문지에 싸서 통풍 잘 되는 서늘한 곳에 두세요. 혹시 많이 남으면 껍질째 쪄서 식힌 뒤 냉동실에 보관했다가 전자레인지로 데워 드시면 됩니다.
혼자 계시다면 하루에 한두 개 정도만 미리 조리해서 따뜻할 때 드시고, 남은 건 냉장보다는 냉동 보관이 좋아요. 고구마는 속도 든든하고 혈당도 천천히 올라서 노년 건강에도 좋은 음식입니다. 너무 어렵게 생각하지 마시고, 전자레인지나 찜 방식 위주로 간단히 드시면 됩니다.