다른고기와 달리 닭은 굽게되면 흰색으로 변하는 이유가 궁금합니다.

Question

안녕하세요. 닭백숙을 먹다가 궁금해진건데 소나, 되지 같은경우 요리하면 검은색, 갈색으로 바뀌는 것 같은데 닭은 왜 하얀색으로 변하는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 되알진바다사자230입니다.

이전의 아하에서 답변된 아래 출처의 내용이 도움이 되실 것이라 판단됩니다.

출처 : https://www.a-ha.io/questions/4ea73b34c08ceaec853a0217d358fa76/answers/4ea70693844f7172b268c597115f4ea4?recBy=9D0E67

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 클래식한뻐꾸기162입니다.

닭고기도 돼지나 소를 굽는 판에 오래 굽게되면 겉부분이 타게되면서 흰색이 아닌 갈색으로 변하게 됩니다. 돼지나 소도 닭과 같이 흰색 또는 회색의 색깔인 것을 보신적이 있을겁니다.