다른고기와 달리 닭은 굽게되면 흰색으로 변하는 이유가 궁금합니다.
안녕하세요. 닭백숙을 먹다가 궁금해진건데 소나, 되지 같은경우 요리하면 검은색, 갈색으로 바뀌는 것 같은데 닭은 왜 하얀색으로 변하는 걸까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 되알진바다사자230입니다.
이전의 아하에서 답변된 아래 출처의 내용이 도움이 되실 것이라 판단됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 클래식한뻐꾸기162입니다.
닭고기도 돼지나 소를 굽는 판에 오래 굽게되면 겉부분이 타게되면서 흰색이 아닌 갈색으로 변하게 됩니다. 돼지나 소도 닭과 같이 흰색 또는 회색의 색깔인 것을 보신적이 있을겁니다.