매실이나 개복숭아 발효액이 오래 둘수록 좋은걸까요?
매실발효액을 받았는데, 오래된것과 담근지 얼마 되지 않은것이 있어요.
발효액은 오래둘수록 좋아지나요? 아니면 빨리 먹는게 좋은지요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 느린사슴901입니다.
매실발효액은 오래둘수록 맛이 좋아집니다. 매실의 유기산과 당분이 발효되면서 단맛과 신맛의 조화가 좋아지고, 매실의 영양성분도 증가하게 됩니다.
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매실이나 개복숭아 발효액이 오래 둘수록 좋은걸까요?
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