돈까스를 기름에 튀기기 전에 우유에 담가놓고 꺼내서 조리를 하면 돈까스가 이전보다 많이 부드러워 진다는데
맞는말인가요?? 맞다면 어느정도 담가야 하나요?
안녕하세요. 재빠른검은수리56입니다.
길게는 하루에서 짧게는 반나절 정도 냉장고에서 숙성을 시켜주면 부드럽고 잡냄새가 없는 돈까스 고기를 만드실 수 있습니다. 우유에 있는 유지방이 고기를 부드럽게 해주는것이죠.
