안녕하세요. 후련한느시178입니다. 생채소는 식이섬유가 풍부해서 장 건강에 좋지만, 일부 비타민과 영양소는 생채소로부터 충분히 흡수하기 어려울 수 있습니다.
채소를 생으로 먹는 것도 좋지만, 삶거나, 찌거나, 볶는 등 다양한 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 다양한 종류의 영양소를 섭취할 수 있습니다.
일부 비타민은 열에 약하므로, 채소를 너무 오래 또는 고온에서 조리하지 않는 것이 좋습니다. 가볍게 삶거나 증기로 익히는 방법이 좋습니다.
비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취할 때 더 잘 흡수됩니다. 샐러드에 올리브 오일을 뿌리거나 아보카도와 함께 먹는 것이 좋습니다.
김치나 사우어크라우트 같은 발효 채소는 유익한 박테리아가 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
채소만 먹는 것보다는 곡물, 단백질, 건강한 지방 등을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
