식물성 생크림과 동물성 생크림의 주원료는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

생크림은 빵, 케이크 등 다양한 디저트에 풍미를 더해줍니다 그런데 생크림에는 동물성과 식물성 두가지가 있다고 하는데요 각 생크림의 주원료는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.

우리가 아는 생크림은 우유 속 지방만을 이용해 만든 '동물성 생크림'입니다. 그런데 내가 먹는 생크림이 

팜유, 야자유와 같은 식물성 기름에 첨가물을 넣어 만든 '식물성 생크림'일 수도 있습니다.

동물성 생크림과 식물성 생크림은 생김새와 맛도 비슷해 구분하기가 어렵습니다.

Answer 2

동물성 생크림은 주로 소의 우유에서 추출됩니다. 우유의 지방 성분을 농축하여 만든 것으로, 크림의 지방 함량이 높고 풍미가 진합니다. 그리고, 식물성 생크림은 주로 식물성 기름(예: 코코넛 오일, 팜 오일 등)에서 제조됩니다. 유제품이 아닌 대체재로 사용되며, 비건 및 유제품에 민감한 사람들에게 적합합니다.