조선시대에는 음식을 어떻게 보관했나요?

조선시대에는 빨리 상할 수 있는 음식을 어떻게 보관하였을까요? 조선시대에는 음식을 어떻게 잘 보관하였는지 궁금하네요. 어떻게 보관했을까요?