'맵다!'는 것은 과연 어떤 감각인가요?!?!

Question

안녕하세요! 썬더스톰입니다.평소에 매운 음식을 즐겨먹는 편인데 그럼에도 늘 매운 맛 그 특유의 감각에 애먹곤 하네요. ㅎㅎ이런 걸 먹는 중 몸에 나타나는 대표적인 증상들을 써보자면땀 흘림, 피부 붉어짐, 물 찾음, 아파함, 약간 화남 등등 다양한 증상들인데..그렇다면 매운 걸로 인해 이런 증상들이 나타난다면 그건 통증 인지, 뜨거움인지, 하나의 '맛'에 대한 신체의 반응 인지가 궁금합니다.

식약정 · Accepted Answer

안녕하세요. 정준민 과학전문가입니다.맵운맛은 통각이 맞습니다. 현재 까지는 통각으로 분류가 되어 있지만 만약 맵다라는 맛을 인식하는 미뢰 (신경)을 찾는다면 이건 맛으로 인정 받을수 있습니다. 감칠맛이 그런 경우로 미뢰를 찾아서 맛으로 인정이 되었습니다.

화목한다람쥐109 · Answer

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.혀에는 기본적으로 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛의 네 가지 미각이있다. 여기에 매운맛은 포함되지 않는다. 매운맛은 미각신경자극이 아니라 촉각의 말초신경을 자극하는 일종의 통증이기 때문이다. 그래서 매운맛은 혀가 아닌 입안 전체가 느끼는 맛이라고 말한다.

똑똑한저어새12 · Answer

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.맵다는 통각의 한 종류입니다 그래서 고추나 겨자와 같은 매운 성분이 있는 음식을 먹으면 입안의 통각 수용체를 자극하여 통각을 느끼게 합니다

느긋한칼새269 · Answer

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다."맵다!"는 주로 양념이나 조미료 등으로 인해 입안에서 느끼는 특별한 감각을 표현하는 말입니다. 이 감각은 주로 뜨거운 또는 자극적인 맛을 경험할 때 나타나는 것으로, 신체의 반응에 의한 것입니다.맵다는 감각은 주로 고추나 피망 등에 함유된 활성 성분인 캡사이신에 의해 발생합니다. 캡사이신은 신경 세포를 자극하여 열감을 느끼게 하고, 이에 따라 신체의 반응을 일으킵니다.

작은말벌290 · Answer

안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.매운 음식에는 캡사이신이라는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 매운 맛을 유발하는 화학 물질로, 신체의 열 수용체에 결합하여 열 감지 신경를 자극합니다. 이 자극은 먹는 순간에 입에 느껴지며, 맛 뿐만 아니라 뜨거운 느낌과 함께 매운 감각을 일으킵니다. 이는 특정 화학 물질이 신경 시스템과 상호 작용하여 맵고 자극적인 감각을 유발하는 것으로 이해할 수 있습니다.

고운푸들16 · Answer

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.맵다는 감각은 혀의 온점, 냉점과 통점에 위치한 감각 수용기가 전달하는 열감과 고통입니다.단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛, 지방맛의 여섯 가지 미각과는 달리 사실 매운맛은 실재하는 것이 아닙니다. 다만 매운맛을 느끼게 하는 식재료의 성분이 다른 맛과 향미를 같이 가지고 있어, 이것이 복합적으로 느끼고 사람의 주관상으로 맛이 따로 존재하는 것처럼 인식되는 것입니다.

신기한친칠라145 · Answer

안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.매운 음식을 먹으면 통증수용체(TRPV1)가 열에 반응하는 것과 똑같은 방식으로 캡사이신 자극에 반응하는 것에서 출발하는데,이때 느끼는 감각이 '뜨겁다'라고 느끼는 게 기분 탓이 아니라는 것이다.​사실 온도를 감각하고 조절하는 것은 생각보다 대단히 중요한데,우리의 체온이 27도 이하로 떨어지거나, 43도 이상으로 올라가면사망할 정도로 온도에 민감하고, 항온동물은 체온유지에 가장 많은 에너지를 소비하기도 한다.

하얀도화지113 · Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.'맵다'는 매운 맛을 느끼는 감각을 의미합니다. 매운 맛은 적막한 맛감신경세포에 캡사이신이라는 화학성분이 결합하여 나타나는 것입니다. 이러한 화학적 반응이 뇌에서 '맵다'는 감각을 느끼게 합니다. 이러한 매운 맛은 일부 인간이 좋아하고, 일부 인간은 피하게 됩니다. 이것은 개인의 신체적 특성과 맛 감각에 따라 다르기 때문입니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.매운 음식을 먹을 때 나타나는 다양한 증상들은 신체의 반응으로 해석될 수 있습니다. 매운 맛은 주로 카프사이신(Capsaicin)이라는 화합물로 인해 느껴지는 것인데, 이 화합물은 매운 맛을 느끼는 맛감수용체에 작용하여 특수한 감각을 유발합니다.다음은 매운 음식을 먹을 때 나타날 수 있는 주요한 신체 반응들입니다:땀 흘림: 매운 음식을 먹으면 신체는 체온을 조절하기 위해 땀을 흘리는 반응을 보입니다. 카프사이신은 체온 상승을 유발할 수 있어서, 땀을 통해 열을 방출하고 체온을 조절하려는 몸의 반응입니다.피부 붉어짐: 매운 맛을 먹으면 혈관이 확장되고 혈액 순환이 증가합니다. 이로 인해 피부에 혈류가 증가하여 붉어질 수 있습니다.물 찾음: 매운 음식을 먹으면 입안의 맛감수용체에 작용하여 뜨거움이나 통증을 느끼게 합니다. 이로 인해 입안이 마른 느낌이 들어 물을 찾게 됩니다. 마시는 물이 입안의 열을 빼앗아주는 열 흡수 작용을 하여 일시적인 완화를 가져올 수 있습니다.아파함: 매운 맛은 일부 사람들에게는 통증이나 따끔함을 유발할 수 있습니다. 이는 맛감수용체에 작용하여 통증 수용체에 신호를 전달하는 것으로 해석될 수 있습니다.화남: 일부 사람들은 매운 음식을 먹을 때 화남이나 고통을 느낄 수 있습니다. 이는 개인의 개인적인 감정 및 심리적인 요인과 관련이 있을 수 있으며, 또한 매운 음식의 맛과 관련된 불쾌한 신체적 경험에 의해 유발될 수도 있습니다.