김치를 만들어서 먹고 싶은데요, 문제는 초보입니다. 김치 만드는 레시피 알려주세요

Question

배추 김치를 너무 좋아하는 한 사람입니다. 해외에 살고 있는데, 김치가 너무 먹고 싶은데, 밖에서 사먹자니 파는 김치는 달고, 맛이 영 아니여서, 직접 만들어 먹으려고 합니다. 그런데 문제는 제가 김치 초보라 어떠게 만들어야 맛이 있는지 잘 모릅니다. 김치 맛있게 담그는 레시피 공유 부탁드립니다.

Answer 1

해외에 계시면 먹는 문제가 고민이 많겠습니다.

저희 동서도 미국에서 살고 있는데 그곳에서 사먹는

김치는 입맛에도 안 맞고 맛도 없다고 하네요.

초보자인 것을 감안해서 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요.

배추 1통, 고추가루 2컵(종이컵), 액젓 1/2컵, 찬밥 1공기, 간마늘, 설탕, 소금 약간

순서

1. 배추는 칼로 4등분해서 자른 단면이 위로 향하게 해서 1리터 정도의 물에

   소금을 1컵 녹여서 담가주세요.

2. 2시간에 한번씩 뒤집어주고 절이는 데 4시간 정도가 소요됩니다.

3. 위 양념을 배합해서 밥을 믹서에 갈아서 양념을 혼합해주고 간을 보고 부족한 간은

   소금이나 액젓으로 해주면 됩니다.

4. 절여진 배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 10분 정도 빼주고

   안쪽부터 양념을 넣어서 발라주면 됩니다.

   • 포기김치가 번거로우면 아예 배추를 썰어서 절이면 시간 절약도 되고

     김치를 빨리 만들 수 있습니다.

Answer 2

김치를 만들어서 드시고 싶으시다면 가볍게 깍두기부터 해보세요. 일단 풀을 쑤시고 거기에 고추가루와 액젓 그리고 새우젓조금. 소금. 기리고 매실청물을 넣고 무를 썰어서 넣으시면 됩니다.