육가공식품 가열 하지 않고 먹으면 그렇게 나쁘지 않은 가요?

Question

나이

31

성별

여성

복용중인 약

x

기저질환

x

아질산영이 가열 되면서 변화 되는 니트로산염? 때문에 몸이 안 좋다고 하던데.. 그렇다면소시지를 가열 하지 않고 그냥 까먹는 건 어떤가요?

또, 아질산염이라는 게 방부제인데

그러면 한끼 견과 같은 것들도 방부제가 들어 있어서 오랫동안 보관할 수 있던데 그런 것도 안 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 이영민 의사입니다.

방부제가 많이 함유되어 있는 음식을 먹게 되면 필수적 장내세균도 사멸시킬 수 있어서 소시지를 익히지 않고 섭취하였을 시 위장염의 위험도가 올라가게 됩니다. 따라서 식사 시 가공품은 되도록 익혀 드시는 것이 건강에 도움이 되겠습니다.

감사합니다.