건강관리
식물성 음식은 약간 태운 상태가 되어도 습취하면부작용은 없나요?
고구마 감자 옥수수 콩 마 등 이런것을 구워서 먹어면 맛이있어 구워먹게 됩니다.구우다 보면 많이 타게 된데 탄것을 먹어도 건강에 해롭지 않나요?
2개의 답변이 있어요!
구운 고구마, 감자, 옥수수, 콩, 마 등은
영양소가 풍부하고 맛있지만, 과도하게 탄 부분은 건강에 해로울 수 있습니다. 탄 음식에는 발암물질인 아크릴아마이드 둥의 생성될 수 있어 주의가 필요합니다.
따라서, 구울 때는 적당한 온도와 시간을 유지하여 탄 부분을 최소화하는 것이 좋으며, 구운 채소와 곡물의 영양소를 최대한 활용하기 위해 다양한 조리 방법을 시도하는 것도 추천합니다.
균형 잡힌 식사를 위해서는 구운 음식 외에도 생채소나 찐 요리 등을 식단 구성에 포함하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
식물성음식의 경우에도 많이 태우게 되면 발암 물질 등이 생성될 수 있습니다.
예로 지나치게 고온에서 조리한 감자튀김에서 발암물질이 발생할 수 있습니다.