고체에서 나는 맛을 느끼는 방법

Question

맛세포는 액체 상태의 화학물질을 자극으로 받아들여 맛을 느끼는데 액체가 아닌 나무나 철, 플라스틱 등과 같이 "고체" 에서 나는 오묘한 맛은 어떻게 느낄수 있는 것 인가요? 고체의 맛을 느끼는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 한선옥 과학전문가입니다.

혀의 미뢰에서는 액체로 되었을때 밋을 느낍니다

고체를 먹으면 침에 녹여 고체가침에 녹았을때 짠맛 신맛 매운맛 단맛 쓴맛을 느낍니다

고체의 맛을 직접 느끼는 것은 어려울것 같습니다

코에서 냄새로 감각을 조금 느낄수 있을것 같습니다

Answer 2

안녕하세요.

맛이란것은 결국 맛 수용체가 물질과 반응하여 나타나는 현상입니다.

즉 액체 고체 여부를 떠나서 맛 수용체가 물질과 닿았을 때 직접 반응을 하게 되면, 맛을 느끼게 되는 것입니다.