우동면은 다른 면 종류들과는 다르게
면발이 많이 굵더라구요.
우동만큼 굵은 면발은 본적이 없는것같은데
그이유가 궁금합니다.
그냥 하나의 특색일 뿐인가요?
안녕하세요. 반듯한대벌래167입니다.
쫄깃한 식감과 목넘김 때문에 우동면을
굵게 만들었다고 하네요 !
저도 처음안 사실 ,,
안녕하세요. 옹골진기러기155입니다.
일본에서 온 우동은 일반적으로 씹는 쫄깃함과 면자체의 목을 타고 내려가는 느낌을 즐기기 위해서
쫄깃함을 살리기 위해 굵게 만듭니다만.
면이 가늘으면 탱글탱글한 식감을 느끼기 힘드니까요.
그리고 키시면이라고 얇게 넓적한 우리 칼국수 같이 생긴 우동도 있습니다.
그것도 쫄깃하긴 하지만요.
