안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
학교에서 식물의 탄소동화작용 혹은 탄소고정을 배웠을 겁니다.
즉 식물의 엽록소가 탄소, 산소, 수소, 햇빛 에너지를 결합하여
최초로 만드는 유기물이 포도당이고, 이 포도당이 과당으로
그리고 과당과 포도당을 결합한 것이 설탕입니다.
이처럼 설탕은 식물이 직접 생산한 것이지만,
이 설탕을 기본으로 하여 수많은 탄수화물과 단백질, 지방 등을
합성하기 때문에 농축되어 있는 경우가 거의 없습니다.
그런데 사탕수수 등은 설탕이 농축되어 있어서 사람들이 이것을
짜내어 졸여서 설탕을 만들게 됩니다.
