캠핑시 캠핑화로에서 숮불로 삼겹살을 구울때 잘 구울 수 있는 비결이 궁금합니다.

Question

캠핑을 하게 되면 주로 삼겹살을 후라이팬에 구워 먹었는데요.

이렇게 먹는 것이 질려 화로의 숮불을 이용하여 삼겹살을 이용하여 구운적인 있는데 삼겹살이 타서 굽기 힘들었습니다.

캠핑시 캠핑화로에서 숮불로 삼겹살을 구울때 잘 구울 수 있는 비결이 궁금합니다.

Answer 1

숯불에 고기를 구울 때 처음에는 목살을 구워서 드시고 불이 잔잔해지면 삼겹살을 드셔야 됩니다.

처음부터 삼겹살을 드시면 기름이 떨어져서 화력이 더 세집니다. 그래서 삼겹살이 타게 되는 겁니다.

너무 화력이 세면 뜨거워서 고기를 제 때 뒤집을 수 없기 때문에 더 타게 됩니다!

Answer 2

캠핑을 하는 경우에 숯불로 삼겹살을 굽는 경우 잘 구울 수 있는 비결은 좋은 숯을 사용하는 것입니다. 여러가지 방법이 있는데 초보자가 하기 좋게 구울 수 있는 것은 바로 다이소에 파는 커피 콩탄입니다. 신기하게 기름이 떨어져도 숯에 불이 붙지 않아서 바로 숯을 사용하여서 고기를 구어도 됩니다. 굳이 숯을 죽일 필요가 없습니다.

또 정말 숯불의 고수는 후라이펜으로 고기를 굽고 향만 익혀서 먹습니다. 초벌이 아니라 완벌을 한 이후에 주변에 마이야르 반응만 숯불로 하는 것이죠. 이런 것을 하는 사람이 진짜 캠핑 고수입니다. 이미 숯불과 일반 구이로 먹는 것에서 차이를 잘 못 느낍니다. 그러니 굳이 힘들고 복잡하게 숯으로 계속 굽는 것이 아니라 그냥 바로 후라이펜으로 굽고 숯의 향을 입히는 것이죠. 이런 꿀팁이 있기 때문에 많은 사람들이 캠핑 고수가 되는 것입니다.