학문
라면을 끓일 때, 스프를 먼저 넣으면 더 빨리 끓어 오르나요?
라면을 끓일 때 스프를 먼저 넣어서 풀고 끓이면 그냥 물을 끓이는 것보다 더 빨리 끓어오른다고 하는데, 이게 사실인가요? 만약 그렇다면 과학적인 이유는 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
라면을 끓일 때 스프를 먼저 넣는 것이 더 빨리 끓어오르는 것은 사실입니다. 이는 과학적인 이유로 설명할 수 있습니다. 라면 스프에는 소금이 포함되어 있습니다. 물이 끓으면 물 분자들이 빠르게 움직이게 되는데 이때 소금 분자들이 물 분자들 사이에 끼어들어 물 분자들의 움직임을 방해합니다. 이렇게 되면 물 분자들이 더 많은 에너지를 소비하게 되어 더 빨리 끓어오르게 됩니다. 따라서 스프를 먼저 넣으면 물 분자들의 움직임이 더 많이 방해되어 더 빨리 끓어오르게 됩니다. 하지만 이 차이는 매우 작기 때문에 실제로는 큰 차이를 느끼기는 어렵습니다. 따라서 스프를 먼저 넣는 것이 더 빨리 끓어오르는 것은 사실이지만 큰 차이를 느끼기는 어렵습니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
더 빨리 끓어오른다기보다 끓는점의 온도가 더 상승하여 라면을 빨리 끓일 수 있습니다. 불순물이 함유될 경우 끓는 물의 온도가 100도가 넘어갑니다.