각나라의 시차는 어떻게 정해졌는지 궁금합니다

세계 국가들을 보면 나라는 틀려도 시간은 같이 사용하는데(우리나라와 일본) 이렇게 각 나라의 시차를 구분하여 사용하는것은 어떻게 정했는지 궁금합니다.