중앙은행은 금리를 어떻게 결정하나요??

중앙은행에서 한달에 한번 혹은 두달에 한번 금리를 오르고 내리고 결정하잖아요 금리는 어떻게 결정하고 무엇을 토대로 결정하는건가요??