전통시장에서 사 온 반찬 같은 거는 유통기한을 어떻게 계산하나요?

제가 평소 집에 반찬을 전통시장에서 계속 사서 먹는데요 그런데 한 가지 궁금한게 전통시장에서 산 반찬 같은 거는 유통기한이 안 적혀 있는데 어떻게 계산하고 먹어야 하는 건가요?