마취는 어떤 원리이고 왜 고통을 느끼지 못하게 되는 것인가요?

몸에 이상이 발생해서 수술을 할 때, 마취를 하잖아요. 마취는 어떤 원리이고 왜 고통을 느끼지 못하게 되는 것인가요? 마취를 하면 그 부위에 총에 맞더라도 고통이 안느껴질까요?