쌀뜬물을 사용하는 이유가 무엇일까요?

Question

예전에 어른분들이 국을 끓일때 쌀뜬물은 재사용하는 경우를 많이 봐왔읍니다. 국을 끓을때 그냥 생수물 끓을때와 쌀뜬물로 끓을때의 차이점이 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

쌀에서 우러나오는 구수한 맛과 국물에 감칠맛을 내기 위해 쓰여요 국물의 깊은 맛도 나게 해서 미역국 된장찌개등에 많이 쓰여요