습식숙성에이징이 무엇인지 알고 싶습니다

Question

고기를 숙성시키는 방법중에서 습식숙성에이징라는게 있다고 하는데요 그렇다면 이 습식 숙성에이징이라는게 정확히 무엇인지 알고 싶습니다

Answer 1

습식 숙성 에이징은 육류를 진공 포장하여 냉장 상태에서 숙성시키는 방법입니다.

고기를 비닐 팩에 넣고 냉장고에 보관하며 숙성시키는 것을 습식 숙성이라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요! 최근 숙성고기집이 많이 생기고 있죠.
숙성하는 방법에 따라 습식, 건식으로 나눌 수 있는데, 습식숙성은 진공포장한체로 수족관에서 숙성하는 방식을 말합니다.