생활
회덮밥에 들어가는 생선은 주로 뭐가 있나요?
일식 회덮밥에 참치 말고 흰색 생선이 들어가던데 그게 무슨 생선인가요? 깍두기 정도의 크기로 썰어서 나오는거요. 광어인가요? 약간 씹히는 맛이 있죠.
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일반적으로 시중에서 판매되고 있는 저렴한 가격의 회덮밥들은 회덮밥용으로 깎두기 크기로 잘라 나오는 냉동상어고기 큐브를 사용합니다.
그보다 좀 사정이 나은곳은 회를 뜨고 남은 자투리회를 사용해서 판매를 하기도하고요.
우리가 흔히 부르면 알만한 생선인 참치 광어 등등의 재료를 회덮밥에 쓰는집들은 가격대가 비쌉니다.
회덮밥에 주로 사용되는 생선으로는 참치, 광어, 연어 등이 있습니다. 특히 일식 회덮밥에서 참치 외에 주로 흰 살 생선인 광어나 도다리, 가자미, 우럭 등이 많이 쓰입니다. 이 생선들은 부드럽고 약간 씹히는 맛이 있어, 깍두기 크기로 썰어 먹기 좋습니다.
