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짜장면의 유래에 대해서 알려주세요.
중화요리의 가장 기본인 짜장면, 어렸을때부터 좋아해서 요즘도 자주 먹는데요. 며칠전에 유튜브를 보니 짜장면이 중국에는 없다고 하더라고요. 짜장면을 언제부터 우리나라에서 먹었는지 궁금하네요.
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짜장면은 1890년대 인천항 개항 후 중국 무역 관련 업자들과 중국 산둥지방의 노동자들이 오면서 산둥지방의 작장면이 짜장면의 시초라고 하네요. 그 후 화교들이 많아졌고 190년대부터 많은 정식 식장에서 작장면을 판매하다가 나중에 짜장면이라는 이름으로 바뀌었다고 합니다.
중국에서 짜장면의 역사는 천년 이상이랍니다.최초의 짜장면은 국수에 소스를 곁들여 먹는 거였는데, 그 후 춘장이 첨가되었답니다. 19세기 말에는 춘장대신 고추를 발효시켜 만든 두반장이 사용되기 시작했고, 현재는 매운맛과 감칠맛이 동시에 존재하는 음식으로 발전했다합니다.
사실 짜장면은 중국에서 작장면이라는 이름으로 있었습니다. 그러다가 우리나라에도 인천항 개항 후 중국에서 무역이 활발해지다보니 중국의 노동자들이 오게 되며 작장면을 팔게 되었다가, 1960년대 중반부터 캬라멜 소스의 도입으로 지금의 짜장면이 만들어졌습니다.
일제노동강정기시대때부터 시작이되었습니다. 1900년 중반쯤 인천 차이나 타운에서 부두에서 종사하는사람들 짜장면을 손쉽게 먹을수 있게 개발해 오늘날의 자장면이 되었다고 합니다. 그리고 중국 짜장면과 한국 짜장면은 완전다른음식입니다. 중국짜장면은 맛이없어요 먹어본1인
짜장면은 중국 산둥성 출신의 화교들이 인천에 정착하면서 만들어 팔기 시작한 음식으로, 한국인의 입맛에 맞게 변형되어 발전해왔습니다.
19세기 말 인천항이 개항하면서 중국인들이 인천에 유입되었고, 이들이 생계를 위해 음식을 만들어 팔면서 짜장면이 탄생한 것으로 알려져 있습니다.
처음에는 중국식 된장인 춘장에 면을 비벼 먹는 형태로 시작되었으며, 이후 한국인의 입맛에 맞게 양파, 감자, 돼지고기 등을 추가하여 현재의 모습을 갖추게 되었습니다.
짜장면은 1883년 인천항 개항과 함께 중국 노동자들이 인천에 들어와 정착하면서 시작되었습니다.
그 후 인천 차이나 타운에서 본격적으로 판매되기 시작했고 최초의 청나라 요릿집으로 알려진 공화춘이 1905년에 짜장면을 처음 팔기 시작했습니다.