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세상에서 가장 비싼 생선 중 하나로 꼽히는 것은 파란지느러미참치(Bluefin Tuna)입니다. 특히 일본의 초밥 시장에서 매우 높은 가격에 거래됩니다. 파란지느러미참치는 고급스러운 맛과 독특한 질감 때문에 일본을 비롯한 여러 나라에서 인기가 많아, 매년 초 일본 도쿄의 도요스 어시장에서는 새해 첫 경매에서 이 참치가 어마어마한 가격에 낙찰되곤 합니다. 예를 들어, 2020년 경매에서는 약 3억 3천만 엔(약 300만 달러)에 팔린 기록이 있습니다.
또 다른 비싼 생선으로는 칼루가 철갑상어에서 추출한 캐비아(철갑상어 알)도 있습니다. 철갑상어의 알은 캐비아로 가공되어 특히 최고급 품질로 알려진 칼루가 캐비아는 그 희소성과 복잡한 생산 과정 덕분에 매우 높은 가격을 자랑합니다.
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