안녕하세요.
요즘 꼬막이 제철이어서 집에서 꼬막을 해먹으려고 하는데요.
해감을 한다고해도 모래가 어그적 씹히곤 하는데 어떻게 해야 해감을 깨끗하게 할수 있을가요?
안녕하세요. 검붉은비쿠냐198입니다.
1. 꼬막을 깨끗한 물에서 2~3회 씻어주세요
2. 물에 소금 2큰술을 풀고 꼬막을 넣어주세요
(농도:물1L당 2큰술)
3. 꼬막이 담긴 볼에 쇠숫가락을 넣어주세요
(소금물과 스테인리스가 만나면 산화 반응을 일으켜 꼬막이 이물질을 뱉어내요)
(tip.식초 1~2스푼을 넣으면 식초의 강한 향이 꼬막이 해감을 더 빨리 토해내도록 자극해줘요)
4. 해감이 된 꼬막을 깨끗한 물에서 여러번 행궈주세요
끝!
