꼬막은 꼬막무침이나 꼬막비빔밥등 어떤 요리에 들어가도 맛있고 영양가도 높아서 좋아하는 식재료인데, 꼬막을 해감할때 어떻게하면 깨끗하게 할수있나요?
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.
꼬막 해감은 물없이 소금 한스푼 부어서 꼬막을 계속 문질러 불순물 없애는 방법이 있습니다.
안녕하세요. 단아한비단벌레135입니다.
깨끗이 씻은 꼬막을 넓은 그릇에 넣고, 꼬막이 완전히 잠길 정도의 물을 붓습니다. 여기에 소금을 약 10% 정도 비율로 넣어줍니다. 이때, 소금물의 농도를 확인하는 방법 중 하나는 달걀이 물 위로 떠오르는지 확인하는 것입니다. 달걀이 떠오르면 적당한 농도라는 뜻입니다.
