김장 담글때 죽을 끊여 넣으려고 합니다???
김장 담글때 죽을 끊여 넣으려면 찹쌀죽으로 늘 해 왔는데 귀리쌀 죽이 영양가가 높다합니다 귀리죽으로 해도 맛이 찹쌀과 같은지요??귀리에 대해서 알고 싶어요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
찹쌀이 더 찰지고 귀리는 식이섬유가 더 많은 곡식입니다.
어차피 죽을 쑤어서 하는 거라서 특별한 차이는 없고
귀리가 영양적으로 더 좋으면 귀리죽으로 해도 무방할 것 같습니다.
다만 김치소를 했을 때 귀리가 점도가 조금은 떨어질 수 있습니다.
저는 단호박을 쪄서 이번에 김장을 하려고 합니다.
김장용 죽에 찹쌀 대신 귀리죽을 사용하는 것은 가능하지만, 맛과 질감은 찹쌀죽과 다를 수 있습니다. 찹쌀죽은 끈기가 있고 부드러운 반면, 귀리죽은 찹쌀죽보다 묽고 찰기가 덜하며 약간 거친 식감을 가질 수 있습니다. 귀리는 찹쌀보다 영양가가 높고 식이섬유가 풍부하지만, 김치의 맛에 미치는 영향은 개인의 취향에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다. 김치의 맛을 중요시한다면 소량의 귀리죽을 첨가하거나, 찹쌀죽과 섞어 사용하는 것을 추천하며, 김치의 맛이 어떻게 변화할지 미리 소량으로 테스트 해보는 것이 좋습니다. 귀리는 베타글루칸 등의 영양성분이 풍부하여 건강에 도움이 되는 곡물입니다.