만두는 만두피 만드는 과정이 힘듭니다. 시판 만두피를 구입해서 사용하고 만두소는 두부, 돼지고기, 숙주, 간마늘, 계란, 소금, 후추, 참기른 넣고 찰지게 비벼서 소를 넣으시면 됩니다. 김치가 너무 짜지 않게 잘익은 김기가 소로 만들기에 적합하고 반드시 물기를 꼭 짜고 두부도 수분을 완전히 제거해야 합니다.
저는 다른 재료 많이 넣지 않고 두부, 표고버섯, 참치, 간마늘, 참기름, 소금 , 후추 넣어서 만들어도 맛있더라구요.
만두소는 본인의 기호에 맞는 재료를 넣으시면 될 거 같고, 수분이 많은 재료는 반드시 수분기를 제거하고 소를 만드는 게 관건인 거 같습니다.