건강관리
빵을 구울때 베이킹소다를 넣는 이유는 무엇인지 궁금합니다.
우리 가족들을 빵을 좋아하고 자주 사서 먹습니다...
그런데 맛있는 빵을 구울때 베이킹소다를 넣는 이유가 무엇인지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
베이킹소다는 반죽의 피에이치 를 높여 발효를 촉진하는데요
이산화탄소를 발생시켜 빵이 부풀어 오르게 한답니다.
이로 인해 빵의 식감이 부드럽고 가벼워지면 맛도 좋아지는거죠
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
베이킹시 다양한 요리나 빵 등을 부풀리기 위해 사용되는 화학 물질입니다. 베이킹소다는 식초나 발효 성분과 반응하여 이산화탄소를 발생시켜 반죽에 거품을 주는 역할을 합니다. 요리나 베이킹에 필수적인 재료 중 하나입니다.